0.8ミクロンCMOSテクノロジを用い，三菱電機が新規に開発した170万トランジスタの1チップ・フルカスタムVLSIのCPUを搭載したオフィスコンピュータで，1992年11月に発表された．1991年9月より発売が開始されたMELCOM80シリーズ GSファミリの最上位モデルであり，それまでの最上位機であったGS600/30の2倍の処理性能を持つ．
主メモリには，当時最先端の16メガビットDRAMチップを用い，CPUボード上に拡張メモリユニットを追加することにより，最大384メガバイトまで搭載が可能であった．最大ディスク容量は150ギガバイト，ワークステーションは最大2,048台，プリンタは最大1,000台，通信回線は最大384本が接続可能であり，国内最大級のオフコンを，GS600/30よりもコンパクトな筐体で実現した．
併せて，リレーショナルデータベースプロセッサ「GREO（グレオ）」が，集積度が3倍に上がって1ボードで実装できるようになり，また，処理性能も最大2倍に強化された．GS700/10には，この1ボードグレオ「GREO-1U」を3台まで搭載できた．これにより，最大，同時に3つのジョブでデータベース操作を並列処理できるようになり，従来に比べて，データベース処理時間を3倍〜150倍に高速化できた．
